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Organice su bodega de vino

Para los aficionados al vino la posibilidad de tener una bodega en casa resulta no solo un aliciente para mantener el vino a punto y en las mejores condiciones sino que, adem谩s, ofrece la posibilidad de coleccionarlas y servir a los amigos en el momento adecuado. Para ello, existen en el mercado los elementos necesarios que permiten, sin poseer una verdadera bodega, la posibilidad de adecuar las condiciones de 茅sta en nuestro hogar.

Las bodegas naturales, anta帽o se encontraban en cuevas o bajo tierra, en la actualidad, que nuestra casa posea este tipo de recinto es dif铆cil, a menos que uno viva en el campo. Pero s铆 se pueden emular las condiciones que poseen las bodegas naturales, donde una cueva de piedra de cinco o seis metros resulta la ideal.

La temperatura que se ha de conseguir en el espacio dedicado a las botellas tiene que estar alrededor de los 12 grados, manteni茅ndose durante todo el a帽o, aunque si no se posee un mueble especial que consiga mantener esa temperatura, habr铆a que, por lo menos, evitar que en verano, ese hueco o espacio no sobrepase los 20 grados, a menos que los vinos tengan una solera de 40 o 50 a帽os.

Temperatura y humedad.

La temperatura es una de las condiciones imprescindibles que se han de cuidar a la hora de mantener nuestros vinos, ya que las altas temperaturas favorecen su r谩pida evoluci贸n, con lo que se reduce su capacidad de almacenamiento. Es como la preparaci贸n en la comida, no es lo mismo un guiso realizado a fuego lento que el mismo realizado r谩pidamente en el microondas.


Si se tiene la posibilidad de poseer una habitaci贸n subterr谩nea, como suele suceder en las casas que ahora tanto se prodigan, es decir, los chalet adosados, hay que procurar que se encuentre lo m谩s orientada posible hacia el norte y, una vez que se ha escogido el sitio, tratar de aislarlo lo m谩ximo posible. Debido a la dificultad para empedrar las paredes, existen en el mercado materiales de aislamiento de f谩cil colocaci贸n. En planchas o adhesivas para colocar en las paredes y techos, resultan mucho m谩s econ贸micas y dan excelentes resultados para el fin que se busca.


Tambi茅n se puede optar por construir tabiques con materiales aislantes, como la posibilidad que ofrece el pladur. Nueve cent铆metros de poliestireno extrusionado de alta densidad equivalen a un muro de dos metros de piedra. Cuanto mejor aislemos el recinto dedicado a nuestros vinos, mejor resultar谩 su conservaci贸n, pues con ello se consigue una menor oscilaci贸n de la temperatura, tan importante para su mantenimiento.


Existen aparatos industriales especiales en el mercado que consiguen mantener una temperatura estable, adem谩s de un grado de humedad, ya que el aparato, parecido al que dispensa aire acondicionado, posee un humidificador integrado. Es preferible montar estos electrodom茅sticos hacia el exterior, pues de lo contrario crear谩n calor y provocar谩n ruido.

Bodegas climatizadas.

Pero, si vive en la ciudad y su casa no tiene la posibilidad de adecuar ninguna habitaci贸n para resguardar el vino, existen tambi茅n en el mercado aparatos especiales que mantienen el grado de temperatura y humedad 贸ptimos de forma automatizada. Son las llamadas bodegas climatizadas.


Estos aparatos con forma de peque帽os armarios tienen diversos tama帽os, dependiendo de la cantidad de botellas que se quieran acumular. Con reposa botellas de madera, mantienen la circulaci贸n constante del aire, mediante una aireaci贸n natural que permite una renovaci贸n permanente y consiguen la oxigenaci贸n del vino.


Su sistema de aislamiento interior de alta densidad emula las propiedades de una cavidad, con una alta densidad de dos metros de tierra.


Higrometr铆a para la buena conservaci贸n del corcho (entre el 50% y el 80%) evitando la oxidaci贸n, desecaci贸n y contracci贸n del mismo. Algunos modelos cuentan tambi茅n con sistema anti vibraci贸n, dise帽ado para absorber las vibraciones y no perjudicar el proceso de maduraci贸n del vino y protecci贸n de los rayos ultravioletas, con doble acristalamiento, obteniendo de esta forma la protecci贸n del vino.

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